Ο Andy San Dimas γεννήθηκε ως Sarah Joelle Hildebrand στις 3 Οκτωβρίου 1986 στη Βαλτιμόρη του Μέριλαντ. Είναι μικτής γερμανικής και ιθαγενούς αμερικανικής καταγωγής. Ο Άντι αρχικά ήθελε να γίνει κοιλιολόγος. Σε ηλικία 18 ετών ο Δήμας έπιασε δουλειά σε ένα κατάστημα βίντεο ενηλίκων στο Φρέντερικ του Μέριλαντ. Αφού είδε πολλές διαφημίσεις για ταινίες ενηλίκων Eon McKai σε περιοδικά που πωλούνταν στο κατάστημα, ο Andy αποφάσισε να επικοινωνήσει με τον McKai στο Διαδίκτυο στέλνοντάς του μια γυμνή φωτογραφία της σε ένα προσωπικό μήνυμα στο MySpace. Στη συνέχεια, η Δήμας μετακόμισε στο Λος Άντζελες της Καλιφόρνια για να ακολουθήσει καριέρα στη βιομηχανία πορνό και εμφανίστηκε στην πρώτη της σκληρή ταινία το 2007. Κατοικεί στο Λος Άντζελες της Καλιφόρνια.
