Né le 12 juin 1970 à New York, New York, et élevé à Roslyn Heights, New York, Rick Hoffman est diplômé de The Wheatley School à Old Westbury, NY, avant d'intégrer l'Université d'Arizona. Après avoir obtenu son diplôme de l'Université d'Arizona, Rick a déménagé à Los Angeles pour commencer une carrière d'acteur. Il a obtenu son premier rôle de gardien de sécurité dans Conspiracy Theory (1997). Il était tellement nerveux qu'il a raté ses deux répliques. Heureusement, sa mauvaise lecture a fait rire Julia Roberts, Richard Donner et toute l'équipe, et a été incluse dans le montage final, lui apportant une attention bien méritée. Après d'autres petits rôles, il a eu son rôle décisif en tant que Freddie Sacker dans la série de Wall Street de Darren Star, The $treet (2000), ce qui lui a permis de quitter son emploi de serveur et de retourner à New York.
