Romay je rođen u Barceloni 1954. godine. Nakon završetka srednje škole, studirala je umjetnost, udala se za glumca/fotografa Ramona Ardida/Raymonda Hardyja (kasnije su se razveli 1978.) i počela glumiti u kazališnim predstavama. Počela se pojavljivati u filmovima Jesúsa Franca od trenutka kada su se upoznali 1972. godine. Pojavila se u više od stotinu igranih filmova, većinu u režiji Franca. Među njezinim poznatijim horor filmovima su The Bare Breasted Countess (poznat i kao Female Vampire) (1973), Barbed Wire Dolls (1975) i Jack the Ripper (1976). Ime Lina Romay uzela je po glumici i jazz umjetnici iz 1940-ih. Iako je Romay bila navedena u odjavnoj špici nekoliko Francovih filmova kao su-redateljica, glumac Antonio Mayans je u nedavnom intervjuu izjavio da ju je Franco na taj način navodio na taj način iz poslovnih razloga, iako ona zapravo nikada nije zajedno režirala nijedan njihov film.
