Romay 1954-ben született Barcelonában. A középiskola elvégzése után művészeteket tanult, feleségül vette Ramon Ardid színész/fotós Raymond Hardyt (később, 1978-ban elváltak), és színpadi előadásokban kezdett színészkedni. Már 1972-es találkozásuk óta kezdett szerepelni Jesús Franco filmjeiben. Több mint száz játékfilmben szerepelt, amelyek többségét Franco rendezte. Legismertebb horrorfilmjei közé tartozik a The Bare Breasted Countess (más néven Női vámpír) (1973), a Barbed Wire Dolls (1975) és a Jack the Ripper (1976). A Lina Romay nevet az 1940-es évek színésznőjétől és jazzművészétől vette fel. Bár Romay több filmben is szerepelt társrendezőként, Antonio Mayans színész egy nemrégiben adott interjúban elmondta, hogy Franco üzleti okokból ilyen módon kreditálta őt, bár soha nem rendezte együtt egyik filmjüket sem.
