Romay föddes i Barcelona 1954. Efter gymnasieexamen studerade hon konst, gifte sig med skådespelaren/fotografen Ramon Ardid/Raymond Hardy (de skilde sig senare 1978) och började spela teater i scenproduktioner. Hon började medverka i Jesús Francos filmer från det att de möttes 1972. Hon medverkade i mer än hundra långfilmer, de flesta regisserade av Franco. Bland de mer kända av hennes skräckfilmer finns The Bare Breasted Countess (även känd som Female Vampire) (1973), Barbed Wire Dolls (1975) och Jack the Ripper (1976). Hon tog namnet Lina Romay från skådespelerskan och jazzartisten från 1940-talet. Även om Romay var listad i eftertexterna för flera av Francos filmer som medregissör, uppgav skådespelaren Antonio Mayans i en nyligen intervju att Franco brukade kreditera henne på det sättet av affärsskäl, även om hon aldrig faktiskt regisserade någon av deras filmer tillsammans.
