Född den 12 juni 1970 i New York City, New York och uppvuxen i Roslyn Heights, New York, tog Rick Hoffman examen från The Wheatley School i Old Westbury, NY innan han började på University of Arizona. Efter att ha tagit examen från University of Arizona flyttade Rick till Los Angeles för att starta en skådespelarkarriär. Han fick sin första roll som säkerhetsvakt i Conspiracy Theory (1997). Han var så nervös att han misslyckades med sina två rader. Som tur var fick hans feltolkning Julia Roberts, Richard Donner och hela teamet att skratta, och den inkluderades i slutversionen, vilket gav honom välbehövlig uppmärksamhet. Efter andra mindre roller fick han sitt genombrott som Freddie Sacker i Darren Stars Wall Street-serie The $treet (2000), vilket gjorde att han kunde sluta som servitör och flytta tillbaka till New York.
