Susan Cabot (född Harriet Pearl Shapiro; 9 juli 1927 – 10 december 1986) var en amerikansk film-, scen- och TV-skådespelerska. Hon blev känd för sina roller i en rad westernfilmer, inklusive Tomahawk (1951), The Duel at Silver Creek (1952) och Gunsmoke (1953). Efter att ha avslutat sitt kontrakt med Universal Pictures i mitten av 1950-talet återvände Cabot till teater i New York. Hon återvände därefter till Hollywood under senare delen av decenniet och medverkade i en serie filmer av regissören Roger Corman, såsom Sorority Girl (1957), War of the Satellites och Machine-Gun Kelly (båda 1958). Hon gjorde sin sista filmroll i Cormans skräckfilm The Wasp Woman (1959).
